Thay đổi khẩu vị với bún ngao

Khi bạn đã chán ngán các món bún liên quan đến thịt thì có thể đến đường Quang Trung thưởng thức món bún ngao lạ miệng và mát lành này.

Con ngao thì không còn xa lạ gì với người Hà Nội, các món về ngao như luộc, hấp hay cháo ngao đều quá quen thuộc. Nhưng riêng món bún ngao thì hiện nay vẫn còn là món khá mới mẻ ở Hà nội, món ăn này rất thanh, mát và đặc biệt hấp dẫn những người sợ bị lên cân.

Bát bún ngao

Theo cô chủ quán món bún ngao cũng rất đơn giản, dễ làm, chỉ cần chọn những chú ngao to béo, ngâm kỹ, rửa sạch và luộc lên là được. Thịt ngao được lấy riêng ra, ướp với gia vị cho đậm đà rồi phi hành mỡ xào lên cho thơm. Thịt ngao ngon dậy lên được mùi thơm đặc biệt, màu sắc vàng rộm, thịt ngao mềm, có độ dai vừa phải.

Chủ quán lựa chọn ngao rất kỹ để đảm bảo chất lượng cho mỗi bát bún

Để món bún ngao thơm ngon hơn, nước dùng phải từ chính nước luộc ngao và thêm chút nước xương lợn ninh lên. Nước dùng có màu trắng đục, đảm bảo phải dậy lên mùi thơm đặc trưng của ngao, để khi ăn chúng ta không thấy cảm giác béo, ngấy, mà dù bạn ăn cả sáng và trưa cũng không cảm giác ngán.

Quán bún ngao mở cả ngày, và dù sáng hay trưa, chiều đều tấp nập khách ra vào thưởng thức món bún lạ miệng này. Bún ngao được ăn kèm với rau cải ngọt và dọc mùng. Dọc mùng ở đây cũng được làm khá ngon, từng miếng xanh ngắt, mềm oặt nhưng khi cho vào miệng lại có vị dòn dòn, sần sật rất thú vị.

Quán bún ngao còn có món bún cá rô đồng thơm ngon nữa. Những lát cá rô đồng được tẩm ướp cẩn thận, lăn qua bột rồi chiên lên mới cho ra được cái màu sắc vàng rất hấp dẫn. Cá rô đồng ăn rất thơm nhưng để làm được những lát cá thơm ngon này chẳng dễ như làm con ngao, cá phải chọn những con cá rô to béo, tròn mình, cách sơ chế cũng rất cầu kì, tẩn mẩn, vì cá rô nổi tiếng nhiều xương răm, nếu không cẩn thận người ăn dễ bị hóc xương như chơi.

Bún cá rô đồng

Thông thường bát bún cá rô đồng được ăn kèm với rau rút hoặc rau cần là đúng chuẩn nhất nhưng bây giờ chưa tới mùa rau cần cũng như rau rút nên món bún cá rô đồng này cũng được ăn kèm với rau cải ngọt và dọc mùng. Tuy nhiên, sự kết hợp tưởng chừng chẳng giống ai này cũng đem đến cho bạn cảm giác lạ miệng, đặc biệt nước ngao luộc cũng làm cho bát bún cá rô đồng có vị ngọt mát, lạ hơn nhiều những nơi chuyên bán bún cá rô đồng.

Cá rô được chiên giòn

Nếu muốn thưởng thức nhiều hương vị, bạn có thể chọn cho mình bát bún “mix”, bao gồm ngao, cá rô đồng và chả cá hoặc cũng có thể thay đổi thực đơn với miến ngao cá, cũng rất lạ miệng nữa đấy. Thưởng thức món ăn này bạn nên gọi cho mình một ly nước rau má uống kèm nhé, vì rau má ở đây được làm khá nguyên chất, màu nước xanh đậm và mát lạnh kể cả khi bạn không cho thêm đá.

Bát bún ngao cá rô đồng ở đây khá đầy đặn, bát bún đầy, với nhiều ngao cũng như cá rô, mà giá cả cũng khá bình dân. 20.000 đồng với bún ngao và 18.000 đồng cho một bán bún cá.

Địa chỉ: 39 Quang Trung, Hà nội

Linh Phong

(Tổng hợp)